主婦煮出肺癌?

肺癌每年新症數目雖被直結腸癌超越,但仍然是癌症頭號殺手。眾所周知,吸煙是肺癌主要原因。然而近年研究發現,亞洲非吸煙女性患上肺癌的數字,較西方為高,空氣污染、二手煙、柴油廢氣,都與肺癌息息相關。

煮飯煮得多,患上肺癌的機率愈高?

針對油煙與肺癌的關係,亞洲對這方面的研究比較多,因為亞洲不吸煙女性罹患肺癌的比率較高。相反,西方國家百分之九十的肺癌患者也與吸煙有關。

亞洲研究:油煙釋放有害物質
有關肺癌與非吸煙女性的研究,以煮食方面居多,中國大陸、香港、台灣及新加坡也有相關的研究發表。綜合各個研究,大致認為與煮食時所產生油煙的濃度有關,例如有沒有安裝抽油煙機、抽油煙機與油鑊之間的距離、通風環境及烹調方法等等。當中油炸這種烹調方法相比煎或炒,所產生出的微細粒子較多,而中國人習慣將生鐵鑊燒紅後,加油再用高溫加熱,煮食過程中產生大量油煙。另外,肉類及澱粉質食物經過高溫烹調會釋放出有害物質多環芳香烴。從以上種種迹象看來,煮食好像真的與肺癌有關係。

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衝上雲霄易「爆肺」

香港地少人多,每到假期甚至長周末,也有大批市民搭飛機出外。當飛機飛萬呎高空,機艙內的氣壓只及地面的七成,人體出現俗稱爆肺的「氣胸」之風險,比地面高出約五倍,尤以曾患慢阻肺病、體形高瘦及吸煙人士最為高危,而國際民航更規定曾經爆肺的病人在康復後六周內不准搭飛機。

爆肺其實不是肺部爆開,而是肺部和胸骨之間的胸腔,本應沒有空氣,一旦有空氣入侵便形成氣胸,而成因有兩種,一是意外導致身體有傷口,氣體經傷口入胸腔;二是肺部氣泡穿破,空氣流出胸腔。統計上體形高瘦、有吸煙習慣人士比較高危。

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築場防衛遠勝硬碰

抗藥性惡菌與日俱增,用重藥硬碰一場,可能只會造成兩敗俱傷,反而及早預防,可帶來更大的勝算。

肺炎球菌可引致多種不同疾病,包括腦膜炎、肺炎及中耳炎。接種疫苗除帶來直接抵禦,醫學上還有個現象叫「族群效應」,當社會上有一定數目市民接種疫苗後,那些不適合接種疫苗的人也會受到間接保護。

疫苗減四成兒童染病
美國在2000年將肺炎球菌結合疫苗納入兒童疫苗接種計劃,《新英倫醫學雜誌》(NEJM)最新發表的一份研究顯示,美國實行十年疫苗接種計劃以來,每年因肺炎入院的幼兒,平均減少四成多,即逾47,000名有機會感染肺炎的幼兒毋須入院,較最初預期的三成更有效;同類的門診個案也顯著下跌,反映病人沒有轉移至門診;有關的死亡率和住院日數都漸下降,顯示疾病的嚴重性明顯減輕。

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